Η ιστορία της Μάλτας είναι βαθιά ριζωμένη στη γεωγραφική της θέση. Ως ένα αρχιπέλαγος επτά νησιών στη μέση της Μεσογείου, η Μάλτα βρίσκεται στο σταυροδρόμι Ευρώπης, Αφρικής και Μέσης Ανατολής. Η κουζίνα της Μάλτας αντικατοπτρίζει αυτή την ποικιλομορφία, σε μία σκηνή φαγητού που εκτείνεται από τη Βαλέτα έως τη Μντίνα και το Σεντ Τζούλιανς. Ακολουθούν 10 από τα καλύτερα μέρη που μπορείτε να γευτείτε την εκλεκτική κουζίνα της Μάλτας.
Guzé Bistro – Βαλέτα
Το Guzé Bistro στεγάζεται στους τοίχους ενός κτηρίου του 16ου αιώνα στην οδό Old Bakery, ακριβώς στο ιστορικό κέντρο της Βαλέτας. Από το δρόμο μπορεί κανείς να ρίξει μια ματιά στο ρουστίκ εσωτερικό, καθώς και τον συνδυασμό ανοιχτόχρωμων και σκούρων τόνων στην ξύλινη επίπλωση, που γεμίζουν το χώρο με μια φιλόξενη ατμόσφαιρα. Αφού μπει κανείς, τα περίτεχνα και κομψά πιάτα ενθουσιάζουν τους επισκέπτες με τις έντονες γεύσεις της μεσογειακής κουζίνας. Ζυμαρικά ή ριζότο, χοιρινό μαγειρεμένο με τοπικές τεχνικές και ντόπιο φρέσκο κουνέλι είναι όλα πιάτα που θα βρείτε στο μενού.
Guzé Bistro, 22 Old Bakery Street, Valletta, VLT 1459, Malta, +356 21 239 686
Medina – Μντίνα
Η αρχαία πρωτεύουσα της Μάλτας, η Μντίνα φέρει ακόμα συναρπαστικά ίχνη της εποχής που ήταν ένα δαιδαλώδης μεσαιωνική περιτειχισμένη πόλη. Φωλιασμένο στα στενά δρομάκια και σοκάκια, στη σκιά του φρουρίου της Μντίνα, βρίσκεται το εστιατόριο Medina. Στεγασμένο σε μια αρχαία νορμανδική κατοικία, το εστιατόριο προσφέρει ένα εσωτερικό με αίσθηση σπιτιού, που ζεσταίνεται από τζάκια και την πέτρα των τοίχων του που είναι στο χρώμα του μελιού, καθώς και μια ωραία αυλή, σκεπασμένη από αμπέλια και μια πικροδάφνη. Εμπνευσμένο από τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα με μια ελαφριά πινελιά, το μενού συνδυάζει συνδυασμούς τοπικών σπεσιαλιτέ, με ζυμαρικά, σούπες και κυρίως πιάτα της περιοχής της Μεσογείου.
The Medina, 7 Holy Cross Street, Mdina, Malta, +356 21 454004
Rampila – Βαλέτα
Με πολυτελή ατμόσφαιρα και κομψή εσωτερική διακόσμηση, το Rampila περιλαμβάνει τέσσερις διαφορετικούς χώρους. Η κύρια τραπεζαρία στεγάζεται σε μια αρχαία σήραγγα, μετά υπάρχει το wine bar, ένας εκθεσιακός χώρος στον οποίο μπορείτε να μάθετε για την ιστορία της χώρας και μια βεράντα με εκπληκτική θέα στη Βαλέτα. Επικεντρωμένο στην εκλεκτική σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα, το μενού στο Rampila περιλαμβάνει μπριζόλα, φρέσκα θαλασσινά και κουνέλι, μια τοπική σπεσιαλιτέ. Αρμονικά με την υψηλής ποιότητας κουζίνα του Rampila έρχεται να δέσει μια πλούσια και προσεκτικά επιλεγμένη λίστα κρασιών.
Rampila, St. Johns Cavalier, Valletta, Malta, +356 2122 6625
Palazzo Preca – Βαλέτα
Οι αδερφές και ιδιοκτήτριες Ramona και Roberta Preca διευθύνουν το Palazzo Preca και προσφέρουν κορυφαία μεσογειακή κουζίνα σε αυτό το ιστορικό παλάτι του 16ου αιώνα στην οδό Valletta’s Strait. Ένας κομψά διακοσμημένος χώρος καλωσορίζει τους επισκέπτες, προσκαλώντας τους να απολαύσουν μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά όπως λαβράκι, γαρίδες και χταπόδι, καθώς και τα αλιεύματα της ημέρας. Η επιλογή κρασιών του εστιατορίου περιλαμβάνει τοπικά κρασιά της Μάλτας που ταιριάζουν απόλυτα με τις γεύσεις του φαγητού. Τα σπιτικά γλυκά είναι επίσης υπέροχα, και τα επιδόρπια αποτελούν ένα υπέροχο τέλος σε μια γευστική εμπειρία.
Palazzo Preca Restaurant, 54 Strait Street, Valletta, Malta, +356 2122 6777
Barracuda – Σεντ Τζούλιανς
Το Barracuda βρίσκεται ακριβώς μπροστά στη θάλασσα, κατά μήκος ενός δημοφιλούς παραθαλάσσιου δρόμου στο κέντρο του Σεντ Τζούλιανς, σε προνομιακή θέση, λίγα βήματα μακριά από την επιβλητική Εκκλησία της Παναγίας του Όρους Carmel, με θέα στον κόλπο Balluta. Η ελαφριά και κομψή διακόσμηση εκτείνεται στις εσωτερικές αίθουσες μέχρι τις εξωτερικές βεράντες, όπου οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν το πλούσιο μενού απολαμβάνοντας το απαλό αεράκι της θάλασσας. Με δυνατό του σημείο τα τοπικά ψάρια, το μενού ανοίγει με μια επιλογή από δελεαστικά καρπάτσιο και συνεχίζει με μια ποικιλία από ορεκτικά, ζυμαρικά και κυρίως πιάτα με φρέσκα ψάρια.
Barracuda Restaurant, 194 Main Street, St. Julian’s, Malta, +356 21 331817
Malata – Βαλέτα
Ένας συνδυασμός μαλτέζικης, γαλλικής και μεσογειακής κουζίνας χαρακτηρίζει τη γευστική εμπειρία στο Malata, ένα φιλόξενο εστιατόριο στην καρδιά της Βαλέτας με μια ζεστή και χαλαρή ατμόσφαιρα. Το Παλάτι του Μεγάλου Μαγίστρου έχει θέα στην πλατεία όπου βρίσκεται η Μαλάτα, προσφέροντας εκπληκτική θέα στην πόλη από τα υπαίθρια τραπέζια. Το μενού περιστρέφεται γύρω από φρέσκο ψάρι και τοπικά υλικά, και συμπληρώνεται από εκλεκτή ποικιλία κρασιών. Οι τακτικές βραδιές τζαζ αποτελούν επίσης κορυφαίο χαρακτηριστικό του Malata, παρέχοντας την τελευταία πινελιά που απαιτείται για τη δημιουργία μιας μοναδικής γευστικής εμπειρίας.
Malata Restaurant, Palace Square, Valleta, Malta, +356 2123 3967
Il – Minthna – Mellieha
Στην καρδιά της πόλης Mellieha, στο βόρειο τμήμα της Μάλτας, βρίσκεται το Il-Mithna. Στεγασμένο σε έναν ανεμόμυλο του 1600, το μέρος και η αυλή του έχουν μετατραπεί εκ νέου για να στεγάσει ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του νησιού. Τα περισσότερα από τα αρχικά χαρακτηριστικά του παραμένουν άθικτα και η δομή του πρώην ανεμόμυλου περιβάλλει την κομψά επιπλωμένη τραπεζαρία. Η κουζίνα σερβίρει έναν συνδυασμό διεθνών πιάτων και παραδοσιακών τοπικών πιάτων, όπως το gbejna, που είναι φτιαγμένο από παναρισμένο και τηγανητό κατσικίσιο τυρί Μάλτας.
Il-Mithna, 58 Triq il-Kbira, Mellieha, Malta, +356 2152 0404
Ta’ Marija – Μόστα
Όντας περήφανο που σερβίρει τα πιο αυθεντικά πιάτα της Μάλτας, το Ta’ Marija βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της γαστρονομίας στη Μάλτα εδώ και πολλά χρόνια. Έχοντας αρχικά ανοίξει τις πόρτες του ως νυχτερινό κέντρο διασκέδασης, το μέρος μετατράπηκε στη συνέχεια σε εστιατόριο από την οικογένεια Muscat, που το διαχειρίζεται από τότε. Φτιαγμένο από τοπικά υλικά και μαγειρεμένο με συνταγές που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, το μενού προσφέρει μια σειρά από σπεσιαλιτέ όπως το timpana, μια ψητή πίτα με ζυμαρικά και κιμά, συκώτι κοτόπουλου, αυγά και τυρί πεκορίνο.
Ta’ Marija Restaurant, Triq il Kostituzjoni, Mosta, Malta, +356 2143 4444
Peperoncino Restaurant – Σεντ Τζούλιανς
Το Peperoncino άνοιξε τις πόρτες του το 2005 και έκτοτε έχει καθιερωθεί ως ένα από τα καλύτερα μέρη για φαγητό στο Σεντ Τζούλιανς, με μενού που συνδυάζει τις γεύσεις της μαλτέζικης και της ιταλικής κουζίνας. Η φιλόξενη ατμόσφαιρα χαρακτηρίζει την εσωτερική αίθουσα, ενώ η εξωτερική βεράντα προσφέρει υπέροχη θέα στον κόλπο Balluta. Ιδιαίτερα αγαπητό για τα φρέσκα πιάτα με βάση τα ψάρια, το εστιατόριο προσφέρει επίσης δημοφιλή πιάτα με κρέας, όπως το γουρουνόπουλο. Το φιλικό προσωπικό στο Peperoncino προσφέρει τα καλύτερα από τα αλιεύματα που επιλέγονται απευθείας από τον επικεφαλής σεφ.
Peperoncino Restaurant, Balluta Steps, St Julian’s, Malta, +356 21 388 872
Ta’ Frenc – Γκόζο
Η καινοτόμος προσέγγιση του Ta’ Frenc στην παραδοσιακή κουζίνα της Μάλτας καθιστά αυτό το βραβευμένο εστιατόριο μία απαραίτητη στάση κάθε επίσκεψης στο νησί Γκόζο. Το εστιατόριο δημιουργήθηκε με την ανακαίνιση μιας αυθεντικής αγροικίας του 14ου αιώνα και βρίσκεται στην ύπαιθρο του νησιού. Ο σεφ Mario Schembri χρησιμοποιεί τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά για να δημιουργήσει έναν υπέροχο συνδυασμό κλασικών πιάτων της Μάλτας σε συνδυασμό με γαλλική κουζίνα. Ο κήπος με τα βότανα έξω από το εστιατόριο, καθώς και το γεγονός ότι τα κοτόπουλα, τα ορτύκια και τα κουνέλια εκτρέφονται ειδικά για το εστιατόριο, αποτελούν δήλωση της δέσμευσης του Ta’ Frenc να προσφέρει περήφανα τα καλύτερα τοπικά προϊόντα του νησιού.
Ta’ Frenc, Ghajn Damma Street, Xaghra, Gozo, Malta, +356 21 553 888
Με πληροφορίες από το Culture Trip
Διαβάστε επίσης: Τι να δω στη Μάλτα και πού να μείνω στη Μάλτα
